domingo, 19 de octubre de 2008

LA ALDEA DEL LA RECETA-CUENTO
Panes y pancitos de harina integral

Los utensilios estaban alborotados. Ella, cada tanto, llegaba a la cocina con novedades.
–Se fanatiza –dijo la sartén, que era la veterana del elenco.
–¿Recuerdan cuando trajo a la soja ? –acotó el jarrito de aluminio.
–¿Y la comida china ? –sumó el colador.–Ya pertenezco al elenco –aclaró el wok.
–Es verdad, debo reconocer que lo tuyo es bueno –asintió la sartén.
Ella entró tarareando un cha-cha-chá. Apoyó la bolsa de compras sobre la mesa, se puso el delantal y, como si fuera una joya, sacó el paquete de harina integral.
–Vamos a ver qué pasa – dijo.
La harina blanca 0000 ceros, más pálida que de costumbre, expresó su enojo.
–Esperemos saber qué hace – dijo la sartén. ¿Qué tiene la integral que yo no tenga ?
–Por lo que sé, mucha fibra – le contestó.
¿Y ella? Como si tal cosa, en el perol heredado de su madre, volcó la harina integral a la engreída 0000, huevos, azúcar, sal y aceite.
La levadura fermentaba sin premura, y en la pavita de aluminio aguardaban en armónica espera la leche y el agua tibia.
Con los dedos mezcló los ingredientes del centro, añadió un poco de líquido y de a poco fue sumando los sólidos hasta armar un buen empaste.
Música y amasado hacen muy buena dupla.
Todos se habían calmado. La paz reinaba. La masa arropada, crecía y crecía. Ella armó panes y pancitos. La primavera merecía un muy buen pic nic. No la iba a defraudar.
Ingredientes
750 gramos de harina integral / 250 gramos de harina común. / 50 gramos de levadura de cerveza / 2 huevos / 1/3 de taza de aceite / 4 cucharadas de azúcar / 1 cucharada de sal / ½ litro entre agua y leche tibia. Horno caliente y los panes y pancitos bien pintados, con huevo ligeramente batido.

Marta Rodríguez
02/09/2008
LA ALDEA ANIVERSARIO
Cumpleaños de Tres de Febrero

El 15 de octubre de 1959, con la sanción de la Ley 6065 de la provincia de Buenos Aires, se creó el Partido de Tres de Febrero separándose del partido de General San Martín.El flamante distrito estaba (y está) ubicado en la zona comprendida por Av. Gral. Paz, FC Urquiza, Triunvirato hasta el Río Reconquista, el Río Reconquista hasta Díaz Vélez y desde ésta hasta la Av. Gral. Paz. Fue el diputado Alfredo Longo, vecino de Caseros, quien había presentado el proyecto el año anterior . El nombre del partido refiere a la batalla de Caseros en 1852, entre las fuerzas de Rosas y Urquiza.
LA ALDEA AGENDA
Coro Suyay

El Coro Suyay se presenta este mes en dos oportunidades. El sábado 18 de octubre a las 20 hs. en la Parroquia San Rafael Arcángel, José P. Varela 5270 (casi Lope de Vega), junto a Voces del plata, ambos dirigidos por el maestro Guillermo Suar. También, el martes 21 de Octubre a las 19.30 hs en el Auditorio del Instituto Nuestra Señora del Huerto, Av. Mosconi 3054, Villa Devoto.Los dos conciertos son con entrada libre y gratuita.

lunes, 15 de septiembre de 2008

LA ALDEA ANIVERSARIO
Por la libertad de prensa

Sí, seis años después, Guía Aldea sigue aquí, como siempre, en la zona, en el barrio, en la aldea global, dando opiniones, entretenimiento, noticias, generando comunicación, en disenso, por lo nacional, popular y democrático.
¿Si hemos crecido? Sabemos que en cantidad de páginas, no: Lo económico y ciertas disponibilidades y elecciones dan cuenta de los límites. Pero, en calidad, profundidad y estilo hay una evolución.
Desde aquel no tan lejano número uno, allá por la tensionada primavera de septiembre del 2002, en medio de una de las crisis más profundas que padeció la Argentina, cuando miles se quedaban sin empleo cada día, las empresas quebraban y la desesperanza y la desazón campeaban, nosotros titulábamos en tapa: “Llegamos en primavera”.
La memoria, algo por lo que nosotros también apostamos, siempre vale la pena: la revista no es la misma y, en su espíritu, sigue siendo la misma. Y esta primavera es otra.
Una revista es como la vida de una persona: crece o se estanca, su fisonomía cambia pero conserva rasgos definidos y, en lo invisible a los ojos, como decía Antoine de Saint Exùpery en “El Principito”, reside su esencia.
Por eso, Guía Aldea, con esos rasgos definidos, sin autobombo y sin falsa modestia, hace su aporte cada mes en la medida de sus posibilidades. La experiencia, al par que la capacidad de asombro en ella no decaen, porque siempre hay algo nuevo para observar y decir.
Desde hace unos días, además, Guía Aldea con un conjunto de amigos, participa y se hace escuchar también en la radio, los jueves de 21 a 22 en Apuntes FM 98.9 http://fm989.com.ar, en el programa Identidad de pie.
El nombre del nuevo programa radial también define el norte de esta revista, porque siempre está en su idea recuperar, reencontrar y recrear nuestra identidad, como país, como sociedad y como comunidad de la que el proceso (in)comunicativo global, todos los días, intenta alejarnos. Aun, con el disfraz del “entretenimiento” con diseños enlatados, copiados desde algún lugar del Norte, para que sigamos divididos, atontados, embruteciéndonos cada vez más.
¿Cómo intentamos reconstruir nuestra identidad y desandar el modelo imperante? Desde lo gráfico, en la producción y difusión de textos y temas “no correctos” y hasta “molestos” para esta cultura “light”, hiperconsumista y vacía, al fin represora, al decir del psiquiatra y actor Alfredo Grande. En el éter radial, con las palabras, la música y los climas que ya casi no se “ven” ni se escuchan, según dictaron ya los monarcas de los multimedios que deciden a su antojo lo que “existe” o “no existe”.
Nosotros, en cambio, y a tono con los actuales medios públicos de radio y TV, enfatizamos y levantamos eso supuestamente inexistente, para los corporativos: las expresiones culturales que sí valen y existen para el espíritu, el corazón y la memoria de una buena mayoría. De allí también, el anhelo por la sanción de una Ley de Radiodifusión democrática, que empiece a terminar con tanto monopolio discursivo.
Guía Aldea existe entonces por un deseo y un esfuerzo, por avisadores consecuentes que hace años vienen apoyando este medio, por los lectores, algunos de los cuales hasta la coleccionan, así como la generosidad de quien nos imprime.
Guía Aldea insiste, mes a mes, en recrear esta idea de comunidad, nacional, integrada, plural, para todos, tratando de no replicar del modelo hegemónico individualista, exitista y frívolo, que trasviste ahora el miedo residual de épocas nefastas. Esta réplica, si se inserta en espacios de la prensa zonal, inclusive hecha a todo pulmón, la vuelven vacía de contenido, aunque tenga más color y mucha piel al descubierto.
Guía Aldea considera que esta libertad de prensa, que da sustento a la democracia representativa que tenemos hace ya 25 años en la Argentina , merece seguirse ejercitando, defendiendo y profundizando.

El Director.
LA ALDEA COLECCIONABLE
Historia Nuestra
Segundo gobierno peronista (1952-1955)
Reforma constitucional, voto femenino, crisis económica y política

Las realizaciones concretas en el orden político, económico y social llevadas a cabo desde 1946 y las ideas que habían inspirado la acción de Perón debían culminar en una síntesis normativa y doctrinaria que no podía ser otra que la Constitución Nacional.
En 1949 se reformó la Carta Magna y se modificó, entre otras cosas, el régimen de elección presidencial permitiendo la reelección y la instauración del voto directo en los comicios nacionales. Además, se incorporaron derechos sociales conquistados por el movimiento obrero y la legalización de los cambios económicos especialmente la política de nacionalización del comercio exterior, combustibles y transporte. La oposición socialista criticó que no se incluyera explícitamente el derecho de huelga entre los derechos de los trabajadores y los conservadores criticaron el afán personalista de Perón, y el perfil excesivamente presidencialista de la reforma. Esta Constitución tuvo vigencia hasta la caída de Perón en 1955.
En 1951 y a pesar de las dificultades crecientes la fórmula Perón-Quijano obtuvo el 62% de los votos contra el 32% obtenido por la fórmula radical encabezada por el Dr. Ricardo Balbín. El peronismo contó así con mayoría en ambas Cámaras del Congreso.
Esta elección contó con la participación de la mujer por primera vez, ya que se había sancionado la ley de voto femenino.

Vacas flacas y dificultades políticas

Los ingresos de divisas provenientes de las exportaciones disminuyeron porque, a partir de 1950, los países europeos recompuestos de la guerra comenzaron a sembrar sus propios campos y dejaron de comprarnos granos. Además, EE.UU. protegiendo su producción agrícola, salió a vender sus productos a un precio muy bajo dejándonos sin clientes.
Nuestros productores, decepcionados por las escasas ganancias y la sequía, decidieron sembrar menos. Casi no hubo harina, ni siquiera para el consumo interno y en las panaderías se vendió un pan negruzco hecho con mijo.
Como consecuencia de la disminución del ingreso rural proveniente de las exportaciones, el gobierno ya no pudo recurrir a la transferencia de ingresos al sector industrial. Los industriales tuvieron dificultades para obtener créditos del Estado y por lo tanto, la industria de bienes de consumo dejó de crecer, no se preocupó por mejorar su producción y no compró nuevas maquinarias, además los insumos que necesitaba para la producción como: acero, papel, petróleo y otros insumos debía comprarlos en el exterior. Esta situación provocó que los salarios nominales y reales no continuaran con un sostenido ascenso y en algunas áreas diminuyeran, ya que el costo de vida aumentó un 37 % en 1951.
En este contexto recesivo e inflacionario, se agudizaron las tensiones sociales, había descontento, se produjeron numerosas huelgas en reclamo de mejoras salariales.Esta situación sumada a la expropiación del diario La Prensa dieron el marco político para que se gestara dentro de la Fuerzas Armadas un polo opositor.
En 1951 se gestó un levantamiento militar al mando del general retirado Benjamín Menéndez, y el fracaso fue rotundo, ya que la mayoría de los oficiales se mantuvieron leales a sus cadenas de mandos, pero el intento dio a entender que no todo andaba bien en el ejército.
Para colmo, Perón tuvo que afrontar la muerte de su esposa, Eva, que era el mejor vínculo que tenía con el pueblo.
El gobierno intentó frenar por todos los medios la crisis económica que lo perjudicaba. Se proclamó la “vuelta al campo”, la producción agropecuaria, y se exhortó a los industriales a producir más y a la población a consumir menos, para controlar la creciente inflación.
Se avaló la incorporación de capitales extranjeros: los norteamericanos instalaron la primera fábrica de automóviles y se entró en negociaciones con empresas petroleras yanquis.
Estas dificultades económicas fortalecieron a la oposición. Perón los persiguió con furia, deteniendo en masa a cuanto dirigente opositor pudo atrapar, así como permitió que un grupo incendiara la sede de la UCR, la Casa del Pueblo Socialista y el Jockey Club.
A partir de 1953, el descontento de una gran parte de la oposición se unió detrás de las críticas lanzadas por la Iglesia.
Varias fueron las razones por las cuales la Iglesia y el gobierno se distanciaron: al recelo generado por la creación de organismos de acción social como la Fundación Eva Perón a la cual veían como un competidor de sus obras de caridad; así como también se sumó una tímida ley de divorcio vincular, la eliminación de las discriminaciones legales entre hijos legítimos e ilegítimos, un decreto suprimiendo la enseñanza religiosa en las escuelas públicas, la suspensión de aportes del Estado a la enseñanza privada religiosa y el alejamiento de ciertos funcionarios fieles a la influencia eclesiástica, todo lo cual acentuó la crisis, que culminó con violentos enfrentamientos entre partidarios del gobierno y grupos eclesiásticos. El punto más crítico de este enfrentamiento se produjo cuando grupos simpatizantes del gobierno incendiaron algunas iglesias de Buenos Aires, después que el gobierno acusara a la Iglesia de quemar una bandera argentina durante la procesión de Corpus Christi.

Prof. Isabel Rodríguez